Медицинская энциклопедия - пены
Пены
Пены — дисперсные системы, состоящие из пузырьков газа, разделенных жидкими или твердыми (твердые пены) пленками. Пены возникают из жидкостей при их размешивании, встряхивании, продувании газов или при образовании в них газов (при химических реакциях или вскипании). Твердые П. образуются из жидких, когда пленки их полимеризуются. Способностью к вспениванию обладают суспензии и растворы только некоторых веществ, называемых пенообразователями. Пленки жидких П. состоят из двух мономолекулярных слоев (из молекул пенообразователя), между ними находится слой раствора, толщина которого вначале того же порядка, что и у коллоидных частиц (см. Коллоиды), а затем непрерывно уменьшается (из-за вытекания). Пенообразователями являются поверхностно-активные вещества, способные создавать пленки, обладающие достаточно высокими структурно-механическими свойствами. Пены применяют для удаления частиц грязи, при изготовлении ряда продуктов в пищевой и фармацевтической промышленности, для борьбы с пожарами, при флотации (обогащении полезных ископаемых), твердые пены — в строительстве (пеностекло, пенобетон) и для других целей. Путем вспенивания можно обогащать растворы и разделять белки и другие биологически важные вещества. Чтобы не было П., нужно избегать энергичного перемешивания, кипения, контакта с пористыми материалами. Пены можно разрушить введением особых веществ — антивспенивателей, а также путем механического или теплового воздействия на них.
См. также Дисперсные системы.
Вопрос-ответ:
Похожие слова
Самые популярные термины
1 | 16527 | |
2 | 13803 | |
3 | 11720 | |
4 | 10154 | |
5 | 9318 | |
6 | 8778 | |
7 | 8083 | |
8 | 7761 | |
9 | 7314 | |
10 | 7266 | |
11 | 6553 | |
12 | 6539 | |
13 | 6441 | |
14 | 6347 | |
15 | 5891 | |
16 | 5551 | |
17 | 5392 | |
18 | 5146 | |
19 | 4969 | |
20 | 4967 |